Скачать меню
29.04.24 - 03.05.24 06.05.24 - 10.05.24 13.05.24 - 17.05.24
Заказать онлайн
17.05.2024
16.05.2024
15.05.2024
14.05.2024
13.05.2024
Рецепты
Рецепты блюд
|
Телефоны
+7 (925) 242-10-16
|
Время работы
Операторы работают пн-пт с 9 до 16 мск
|
Сыр клинковыйПродукты: молоко 10 л, соль 1-2 ч. ложки, тмин 2-3 ч. ложки. Кислое цельное молоко выдерживают при 18-20 градусах в течение 12-14 часов (должен образоваться плотный сгусток). Разрезав сгусток на несколько частей, выдерживают по-суду на водяной бане (50-55 градусов) до уплотнения сгустка. В полученный сгусток, добавляют соль, тмин, хорошо вымешивают, выкладывают в полотняный мешочек (клинок) и подвешивают для стекания сыворотки, затем кладут под гнет между досками и выдерживают сутки.
|